白鹭古村

　　翻开地图你就可以看到，白鹭古村位于江西省赣县的最南端，毗邻兴国和万安，是以又有一脚踏三县之称。这里至今保留着大量完整的明清古建筑，以及浓厚的客家文化。

　　到目前为止，白鹭是江南保存最完好集中的客家古村落，虽历经860多年的风吹雨打，依然保存有大小不等一定规模的堂屋，祠宇共69座。只是在村里参观的时候，发现不少年久失修而倒塌的民居，几乎大部分现存的民居都缺乏有效的维护，听说现在村里正在申报历史文化名村，希望白鹭能借以得到妥善的保护。

　　悠久的历史让白鹭拥有了为数不少的“第一”和“唯一”：中国第一座也是唯一一座以女士命名的女士祠，中国第一所希望小学，江南第一个村级民俗博物馆，故宫唯一一块遗留在外的金砖……

　　白鹭古名居是沿着鹭溪呈月牙形分部，而且村里的四条主要街道，极似一大大的“丰”字。白鹭人很早就品评了村里含数字的主要景点，并归纳为“白鹭十景”：天一池、二义仓、三元官、四逸堂、五福第、六角亭、七姑庙、八角井、九成堂、十字街。虽然到现在，这十处街坊景观许多都不复存在了，但在白鹭老人的心里，一定保留着这些美好的记忆片段。白鹭民居以祠堂为主，分“专祀型”和“居祀型”两种，从建筑结构上看，大部分都是精美的雕花门楼和建筑实体围绕中突的天井构成的“四水归堂”式。祠堂外围的墙高大挺直，外墙的每块砖都要有一道研磨的工序，在没有水泥的时代，人们便用糯米和水来代替，虽经近千年的风霜，依然坚牢如初。

　　主要景点：

　　恢烈公祠：又被人们称为“山沟里的大观园”，前后三栋，为白鹭最大的的联体建筑，屋内仅大小天井就16个，与“九井十八厅”相当。大堂内还有两个至今保存完整的，雕刻精美的石墩，高龄达80多的房东告诉我们，有人想以重金购之，被主人婉言谢绝。

　　除了石墩，大堂内还有前面说到的金砖，这块金砖为正方形，又黑又厚，一侧刻有印记。据说是故宫里流落到人间的唯一一块金砖，但我没有考究过。在大堂的天井内，为典型的江南园林特色，其中有雌雄两株，彼此厮守了近三百年的罗汉松，雄树只开花不结果，雌树只结果不开花，仔细看看就能发现，雌树婀娜多姿，雄树则粗壮挺拔。

　　王太夫人祠：这是说到白鹭不得不提的一个祠堂。在封建社会，由于受男尊女卑的观念影响，也许除了贞洁牌坊，极少有以女性的名字命名建筑物，尤其是祠堂。

　　王太夫人的乐行善施一直为当地百姓所传颂。临终前，王太夫人还念念不忘建立义仓的事，并叮嘱其儿子义仓的规模每年不得小于1000担，存放于二楼，用于赈灾济贫，是以当时有白鹭无叫花子之说，据说还有不少穷人慕名远道而来。除此以外，王太夫人祠的一楼还成了赤贫子弟的私塾，理所当然，这里成了白鹭人心中物质和精神上的救济圣地。所以，祠堂的门楼也比白鹭的其他门楼更宽阔，恢弘。

　　洪宇堂：洪宇堂的构造异常独特，门前的是少有的出五跳如意斗拱结构屋檐，俗称木方垒砌的“雀巢”，这还不算，其突出部分还雕有各种精美的花鸟。当地人告诉我们，主人是一救死扶伤，德高望重的名医，受了皇上嘉奖，方建此堂，即使是一品-，到了此地，也要下马。

　　如此之多的古建筑，非亲历目睹方能领略其中的精髓，更不用提那丰富的客家文化了。可以说，在白鹭，移步即景，处处都让人怀旧。(作者：文少爷)住宿:

　　白鹭古村住宿要反回白鹭乡集市或者是赣州市里才能找到住的地方。

　　交通:

　　赣州到白鹭，在赣州东汽车站（市内公交车一元即到）有直达车，车程约两个多小时。最早一趟为早上7点，14：30为最后一趟。也可在东站坐车到田村，田村租摩托车到白鹭4元/人。田村最后一趟回东站的车为下午四点半。

　　美食:

　　赣县客家美食白鹭芋包芋包是客家有名的小吃，又当属江西省赣县白鹭芋包最出名。因赣县白鹭乡盛产芋子，有别于其它地方的芋子，白鹭芋子外观奇特，肉质洁白无瑕。

　　客家人每逢年节喜欢以芋包佐餐，也会用来待客。芋包其实是由芋子为主料，加上一些配料油炸而成。做法很简单，先将新鲜芋子煮熟剥皮，和上适量薯粉或面粉（以不粘手为宜），再加入细盐、葱花，用力搓匀，做成一个个鸽子蛋大小。待油烧至八成热时下锅油炸，芋包浮面稍待片刻即起锅装碗。趁热食用，柔韧滑口，清香味美，久食不腻。“八月初一，芋子生日；镢头一响，芋子蓬长……”这是白鹭乡流传了百年的歌谣，当地人把每年的农历八月初一立为“芋子节”。这天，家家户户会一大早起来，下地里给芋子锄草施肥，还会到别家观摩栽培技艺，习俗一直延续至今。此时种植芋子最多、长势最好的人家，会因获得左邻右舍许多羡慕而特别风光。这些说明白鹭人特别酷爱芋子。

　　据说，以前的白鹭芋子从不上席，说是“芋子番薯家家有”，只宜自家食用，不宜用来待客。直到清朝年间，有一名叫钟谷的知府，因厌恶铜臭，每次返家省亲，会捎上一些白鹭芋子回去送给上司、同僚和应酬其它人情往来，并授之制作方法。由于“物以稀为贵”，白鹭芋子一时奉为席上佳肴。后来，钟谷又将白鹭芋种带到所任地栽种，也许是土壤气候有别的原故，口感终究不如原汁原味的白鹭芋子这道菜肴，一时“白鹭芋子上官席”之说盛传开了，打破了不登大雅之堂的规矩。如今的白鹭芋子，已成为当地农民脱贫致富的支柱产业，白鹭芋子不仅能做芋包，而且还能做成各种菜肴，如芋子糊、芋子泥鳅煲、米粉芋子、蒸茏芋子等等。

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