盐帮会馆

盐帮会馆问答

• 自贡盐帮菜里的会馆菜有哪些代表菜

  1．火边子牛肉 2．水煮牛肉 3．菊花牛肉 4．粉蒸牛肉(或名牛肉蒸笼) 5．钻子卤牛肉 6．火爆黄喉 7．牛豌豆(又名草鞋板，即牛板筋) 8．牛蹄熊掌 9．掌盘牛肉 10．金丝牛肉 11．豇豆牛肉 12．火爆毛肚 13．精镶绿豆芽 14．清炒鸦雀嘴 15．文火罐子。...[详细]

• 烹饪名词，盐帮菜 活渡 具体名词解释

  盐帮菜出自自贡，分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。...[详细]

• 除了盐帮菜还有什么帮菜

  盐帮菜起源于东汉时期的四川自贡。自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别。 盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色。最为注重和讲究调味。除具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外，更具有。...[详细]

• 盐帮特色川菜馆怎么样

  我觉得味道不错，盐帮菜就是辣，葱葱鲫鱼，火爆腒肝，火爆双脆，小煎鸡，诱惑蛙，绝味蛙仔，仔姜美蛙，等等这些都不错的，欢迎光顾。...[详细]